????নিজস্ব প্রতিবেদক:

ঘরে বসেই খুব সহজে তৈরি করা যায় সুগন্ধি ও মজাদার মটর পোলাও। বিশেষ করে উৎসব, দাওয়াত বা পরিবারের বিশেষ দিনে এই খাবারটি সবার মন জয় করে নেয়। রাঁধুনিদের মতে, সঠিক উপকরণ ও পরিমিত মসলা ব্যবহার করলেই পাওয়া যায় পারফেক্ট স্বাদ।

????️ যেসব উপকরণ লাগবে:
বাসমতি চাল – ২ কাপ
সবুজ মটরশুঁটি – ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ১টি
আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা – পরিমাণমতো
ঘি বা তেল – ৩ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
চিনি – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
গরম পানি – ৪ কাপ
????‍???? প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে চাল ভালোভাবে ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে দারুচিনি, এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে হালকা ভাজুন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। তারপর মটরশুঁটি দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন। এবার ভেজানো চাল দিয়ে হালকা করে নেড়ে নিন।

পানি, লবণ ও সামান্য চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না পানি শুকিয়ে আসে। শেষে কিছু ঘি ছড়িয়ে দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।

???? পরিবেশন:

গরম গরম মটর পোলাও পরিবেশন করুন মুরগির রোস্ট, কাবাব বা সালাদের সাথে। এতে খাবারের স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।

???? বিশেষজ্ঞদের মতে, বাসমতি চাল ব্যবহার করলে পোলাও বেশি ঝরঝরে ও সুগন্ধি হয়।